發(fā)布時間：2024年12月20日 18:45 來源：中國新聞網(wǎng)
冬季，柿子正大量上市。但食用時要注意，柿子不能與雞蛋、牛奶、蝦等高蛋白食物混吃。
因為柿子中含有大量鞣酸，在胃酸的作用下，鞣酸容易與蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不溶于水的鞣酸蛋白。當(dāng)這些鞣酸蛋白與其他食物中的果膠、樹膠及膳食纖維等發(fā)生反應(yīng)時，就容易形成胃結(jié)石。(張靜 張寶予）
責(zé)任編輯：【王慶凱】
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